Nascido na capital carioca, hoje com 49 anos, Romeu Evaristo estreou na TV em 1973, na novela instrutiva "João da Silva", na TVE do Rio(Canal 2), que na época, estava entrando em operação. Quatro anos depois, foi convocado pela Rede Globo para viver o Saci, na quarta versão do "Sítio do Picapau Amarelo". Quando esta série acabou em 1986, o ator logo entrou na trama "Hipertensão", também na Globo. Depois desse trabalho, Romeu Evaristo só voltaria à TV sete anos depois, em 1993, na novela "Guerra Sem Fim", na Manchete, interpretando o personagem apelidado de Cinderela. Já em 1996, ainda na Manchete, deu vida ao cozinheiro Damião em "Xica da Silva". Desde então, nunca mais apareceu num trabalho inédito na TV. Sendo assim, Romeu Evaristo enveredou o caminho do cinema desde o fim das gravações de "Xica da Silva". Seu mais recente trabalho foi em "Garrincha - Estrela Solitária", onde ele voltou a ter como uma de suas colegas de elenco, Taís Araújo(intérprete de Elza Soares). Neste longa-metragem, Romeu encarna o papel de Suingue.